Obbligo di conoscere l’HACCP

Chi opera nei settori della produzione, trasformazione ed il commercio alimentare è obbligato a seguire un corso che abbia come obiettivo quello di aggiornarsi sulle regole igienico-sanitarie, le quali sono definite dall’HACCP. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di prevenzione degli pericoli legati agli alimenti ed è fondamentale per la salute pubblica. La normativa italiana prevede che tutti i lavoratori addetti alla somministrazione e manipolazione di alimenti devono essere in possesso del certificato HACCP rilasciato da un ente accreditato. Sebbene non ci sia un obbligo formale per chi non opera direttamente nel settore alimentare, si consiglia vivamente a coloro che sono coinvolti nell’industria alimentare di frequentare il corso HACCP.